Affaire tenue depuis : 01/2009
MANDAT : 8882 SVC/FV
Propriétaire des murs : oui, en SCI
Comptable : Fiducial Amboise
FH : le restaurant est fermé tous les midis
FA : du 11 novembre au 15 janvier soit 3 mois (sur bilan 2013/2014)
Bail de type : 3 6 9
Loyer annuel : 63 333 €
Licence : 3
LOCAUX PROF : Accueil, salon et poste internet, espace bar ; la partie restaurant comprend une
salle de 40 places avec cheminée, une deuxième salle créée par les propriétaires actuels d’une
cinquantaine de m², poutres apparentes, tomettes. Terrasse de 40 places avec autorisation de la
transformer en salle afin d’agrandir celle qu’ils viennent de réaliser, salle de séminaire 24
places, toilettes, cuisine équipée, réserve, débarras.
Piscine chauffée, aire de jeux pour les enfants.
La partie hôtel comprend 3 suites duplex et une « grand luxe » (avec sauna) et chambre pour
handicapés ; elles ont été refaites avec goût et avec des matériaux nobles, les salles de bains
sont très bien équipées. 7 chambres sont climatisées.
Les chambres du 1er possèdent une terrasse privative ou un balcon avec vue sur le parc de 8 ha.
Chaque chambre possède sa propre décoration.
L’établissement offre un standing rare et exceptionnel.
LOGEMENT : Appartement duplex comprenant 3 chambres, dressing, salle de bain, cuisine,
salon et salle à manger, bureau, garage ; il a été entièrement refait et offre un espace de vie
exceptionnel.
Un studio.
MATERIEL : Tout le nécessaire, l’établissement est aux normes. La bâtisse date des années 80.
EMPLACEMENT COMMERCIAL : Très bon emplacement.
PERSONNEL :
Salaires 2012 Salaires 2013
Monsieur 1 000 € net 1 200 € net
Madame 1 100 € net 1 500 € net
Leur fils 1 500 € net 1 600 € net
Le reste du personnel (cuisinier, serveuses) est désormais en contrat saisonnier ; il y aura donc
une masse salariale moins importante sur le prochain bilan.
Commentaires et Points Forts de l’affaire : Etablissement exceptionnel niché au cœur des
châteaux de la Loire.
Le restaurant n’ouvre que le soir pour les soirées étapes (moyenne de 20 couverts) ; il peut
être ouvert exceptionnellement le midi pour les séminaires.
La répartition du CA est de 70 % pour l’hôtel et seulement 30 % pour le restaurant.
C’est une clientèle principalement étrangère.
Avril 2013 n’a pas été un bon mois à cause du très mauvais temps ; le CA 2013 sera donc
moindre et la saison s’est « terminée » au 5 octobre au lieu du 25 habituellement.
HOTEL :
Indépendant : oui Possibilité de séminaire : oui Ascenseur : non
Salon : oui Parc : 8 ha
Parking privé : oui fermé Parking public : non
Prix menus : de 20 à 40 €, soirée étape 75 €
Prix chambres : 80 à 145 €
Site internet : oui
CHIFFRE D’AFFAIRE :
Année : 31/12/2012 CA HT : 649 791 €
Année : 31/12/2011 CA HT : 678 105 €
Année : 31/12/2010 CA HT : 655 709 €
RECONSTITUTION EBE :
Résultat d’exploitation : 31 240
Amortissements : 21 432
Rému brutes exploitants : 52 704
Holding : 48 600
Frais d’actes : 2 811
Eco commissaire aux cpt : 5 000
TOTAL EBE : 161 787 €
PRIX DE VENTE murs et fonds : 2 300 000 €
Cession d’actions de la SAS et vente des murs.
COMMISSION HT : 5 %
Advisory
